I have a long history with the United Kingdom - most recently in culinary schools in Devon and Ireland, learning about organic sustainability and culinary finesse. After graduating, to continue my chef training I secured work experience at prestigious established restaurants in London.

Upon returning to Japan, I developed a style of British traditional baking with a modern confectionery twist, and from thereon, participated in pop-up events and weekend farmers markets in Tokyo.

In the autumn of 2017, the "Whimsy" bakery concept was born in a private renovated house in Shibakoen, Minato-ku.

10代から20年以上生活したイギリスを拠点に、デヴォン州やアイルランドの大自然の中での調理師学校にて、お料理、お菓子、食育、およびオーガニックファーミングを学ぶ。

卒業後ロンドンの老舗高級レストランやJamie Oliverの右腕とされた、エグゼクティブシェフ率いるレストランなどにて経験を積む。

帰国後、イギリス伝統やモダンな焼き菓子を中心に、食のイギリススタイルをケータリングやポップアップイベント、フードマーケットなどにて展開。

2017年9月6日には、港区芝公園の古民家を改装し、今のロンドン、今のイギリスをコンセプトにWhimsyをオープン。